maanantai 23. syyskuuta 2013

Kauden 2013 viimeisiä sadonkorjuita

Koko kauden 2013 loppusato
Keräsin tuossa muutama päivä sitten maljakoissa lojuvista oksista loppusadon talteen. Ihan kilon tavoitteeseen ei päästy, mutta noin 600 g sato on huomattavasti enemmän kuin viime vuonna. Parvekekasvihuone oli siis hyvä ostos :)

Määrällisesti eniten satoa tuotti kuusi litraisessa Air-Potissa kasvanut Lemon Drop. Viereisessä kuvassa on Lemon Dropit ja Aji Pineapplet iloisesti sekaisin. Onneksi kummastakin lajikkeesta on jo siemeniä tallessa. Lemon Dropista voisi tehdä omenahilloa, mutta palataan siihen vähän myöhemmin.

Punaista Lemon Dropia, Lemon Dropia, Aji Ahuachapáuta, Aji Pineapplea, Aji Fantasya ja Trepadeira Werneriä
Aji Cristalia, Aji Ethiopian Fireä, Championia ja Lebanese Marblesia
Piri Piriä ja Starfishia
Vietnamese Tearjerkeriä, Biquinhoa ja Cheiro Roxaa
Tuli tässä sadonkorjuuta tehdessä ostettua Gigantista OBH Nordican kasvikuivuri suhteellisen edukkaaseen hintaan. Talouspaperin päällä chilien kuivattaminen on vähän niin ja näin, koska huoneilma ei ole kovinkaan kuivaa ja lopputuloksena on hieman nahkeita hedelmiä, joita ei pysty jauhamaan kovinkaan pieneksi. Uunikuivattaminen epäilyttää itseäni myös, joten en siihenkään lähde. Kasvikuivuri on tehokas tapa kuivattaa chilit ja muut hedelmät sekä marjat. Alla olevan satsin kuivaaminen kesti noin kahdeksan tuntia. Mukana kuivamassa oli myös testierä omenaviipaleita ja ne kuivuivat kuudessa tunnissa.

Kuivuriin menevää chilisatoa
Kahdeksan tunnin päästä oli valmista!
Parvekekasvihuoneen chilipuskat tuli heitettyä kaatopaikalle multineen. Chilitarvikkeen lahjoittama Ventipot oli minulla testissä tänä vuonna ja siinä kasvoi kuvan Vietnamese Tearjerker (C. frutescens). Tarkoituksena oli seurata chilipuskan juuraston kehittymistä kyseisessä ruukkumallissa. Ainakaan juurien kiertämistä ei ollut havaittavissa...
... ja tarkemmin kaivettuani, Ventipotista paljastui terve ja paksu juurakko, joka oli keskittynyt lähinnä ruukun yläosaan, joka johtuu taas päältäkastelusta.
Tänä vuonna oli testissä toisenlainen kasvatusalusta, nimittäin kookoskuitu. Tässä kuvaa Air-Potissa kasvaneen Aji Fantasyn juurakosta. Terveen näköistä :)
Ainut chilipuska, mistä ei ole satoa vielä kerätty on amppelissa kasvava Canario (C. pubescens). Annan tuon kypsytellä pihalla niin pitkään, kunnes yöpakkaset saapuvat Turkuun. Saa nähdä mitä tapahtuu.
Tällä hetkellä tulevaisuuden bonchi-projekteihin soveltuu työpaikalla kasvava Habanero Vietnam (C. chinense), parvekkeella kasvava Canario (C. pubescens) ja Piri Piri (C. frutescens). Kaikki nämä ovat kasvaneet altakasteluruukuissa, joten pitää varmaan alkaa altakastelemaan jatkossa kaikkia chilipuskia. Tulokset ovat paljon paremmat, kuin päältäkastelussa. Bonchi-projekteista lisää ensi kerralla ja tulossa on myös makuarviot vuoden 2013 sadosta :)

tiistai 10. syyskuuta 2013

Puskat pätkiksi ja sato sisälle kypsymään

Kylmän parvekkeen lämpötila tuppaa kääntymään yöllä niin alas, ettei siellä meinaa kypsyä chilit. Eri asia olisi, jos sinne paistaisi päivällä aurinko, mutta kun ei paista, niin tässä vaiheessa tein muutaman radikaalin toimenpiteen. Ennenhän kasvit mahtuivat sisälle parvekkeen oven eteen kypsyttelemään satoa omiin ruukkuihinsa, mutta näillä kasvimäärillä tänä vuonna se ei ole mahdollista. Viime vuonna otin lopuksi raa'at hedelmät irti puskista ja kypsytin niitä lampun lämmössä.

Tänä vuonna päätin tehdä toisin sen jälkeen kun törmäsin chilifoorumeilla hyviin tuloksiin. Pätkin puskista kaikki ne oksat irti, missä satoa on ja toin ne sisälle maljakkoon kypsyttelemään satoa. Kun oksat satoineen olivat majailleet sisällä pari päivää, oli jo ensimmäiset kymmenen hedelmää kypsiä. Melko tehokasta :)

Aji Fantasyä, Trepadeira Werneriä ja punaista Lemon Dropia kypsymässä
Aji Cristalia ja Lemon Dropia
Aji Fantasy tekee taas todella isoja hedelmiä. Tuon ympärysmitta oli noin 13 cm
Sadonkorjuujuhlat on vietetty ja tarjottavana oli perinteistä Chili con Carnea ja chili-suklaakakkua, joiden reseptit löytyvät täältä. Chili con Carneen meni tällä kertaa Lemon Dropia, Lebanese Marblesia, Cayennea ja kuivattua Biquinhoa. Chili-suklaakakkuun meni lähinnä kuivattua Biquinhoa.

Uutuutena tuli väännettyä chilifudgea, jonka resepti alla:

Chili-suklaa-fudget (noin 20 palaa):

2 kypsää chiliä muussattuna (Lebanese Marbles, Aji Cristal tms..)
1-3 tl kuivattua chiliä (Biquinho, Naga Morich tai joku muu chinense)
387 g (tlk) kondensoitua maitoa (sokeroitu, täysirasvainen)
500 ml sokeria
100 g margariinia
50 g tummaa suklaata sulatettuna (Pandan tumma suklaa)
5 ml vanilja-esanssia tai aromia

Annettuja aikoja ja aineksien suhteita tulee noudattaa tarkalleen, muuten jokin voi mennä pieleen.

Voitele mikron kestävä kulho margariinilla. Itse käytin suurta lasikulhoa. Lisää kulhoon murskatut chilit, kondensoitu maito ja hieman pehmeä margariini. Laita kulhon päälle lautanen estämään ylikuohumista. Lämmitä mikrossa täydellä teholla 2 min ja sekoita. Lämmitä mikrossa 4 min ja jos seos meinaa kiehua yli, sekoita sitä. Sekoita myös ajan päätyttyä.

Lämmitä 5 min ja muista sekoittaa aina kuin seos meinaa kiehua yli ja sekoita lopuksi. Seoksen pitäis nyt olla hieman paksumpaa ja ruskeampaa. Sekoita mukaan sulatettu suklaa ja lämmitä mikrossa vielä 2 min.

Sekoita mukaan vanilja-esanssi nopeasti ja kaada esimerkiksi lasiseen, leivinpaperilla vuorattuun vuokaan ja jäähdytä huoneen lämmössä yön yli. Nosta jäähtynyt ja kovettunut fudge-seos lasivuoasta leivinpaperin avulla ylös ja poista leivinpaperi. Leikkaa kuutioiksi.

tiistai 3. syyskuuta 2013

Uutta lajiketta kypsyy

Pikainen päivitys ennen sadonkorjuujuhlia :)

Kirvat ovat siirtyneet sisätiloissa Rhomboideumista ja FG Jigsawin taimista Cayenneen ja CGN 22795:een Provadokuurista johtuen. Lisäsin Provado-kapselin tuohon villichili CGN 22795:een, joten siitä ei ole luvassa makuarviota. Tosin siemenet meinaan ottaa siitä talteen, vaikka ei puhdas lajike olekaan, vaan jonkinlainen risteymä. Cayenneen en meinaa laittaa Provado-kapselia, sillä siinä on muutama melkein kypsä hedelmä kiinni, joten se pitää pestä parin päivä välein mäntysuovalla, jotta kirvapopulaatio ei räjähdä käsiin.

Parvekkeella majailevat chilit tiputtelevat ahkerasti lehtiä. Tämä johtuu kylmästä ilmasta ja lannoituksen loppumisesta. Nyt keskitytään kypsyttämään ne loput hedelmät.

Mitä tuleviin bonchi-projekteihin tulee, olen jo alustavasti valinnut tekeväni työpaikalla kasvavasta Habanero Vietnamista (C. chinense) ja amppelissa kasvavasta Canariosta (C. pubescens) bonchit. Alunperin oli tarkoitus pistää bonchi-projektit kasvamaan Zengrowiin, mutta päätin kuitenkin istuttaa ne perinteisiin bonsai-ruukkuihin. Zengrowiin menee kasvamaan ainakin toistaiseksi Basilikaa ja Rucolaa, kunnes keksin uuden vesiviljelyprojektin.

Sitten kuvamateriaalia kypsyvästä sadosta:

Kirvojen riivaama Cayenne (C. annuum)
Aji Ahuachapáu (C. baccatum)
Piri Piri (C. frutescens)
Alkoihan tuo amppelissa kasvava Canario (C. pubescens) tekemään hedelmää, tosin aivan liian myöhään...
Työpaikalla kasvava Habanero Vietnam (C. chinense) tekee ainokaista hedelmäänsä